6.锅里放半锅油 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，面粉、仁茄连刀成茄夹 ，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄油、学习夏日虾仁 、最美取一个茄夹 ，法虾搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量，加入适量水 ，学习夏日加少许味极鲜酱油，最美加入一点料酒 ，法虾吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀，葱姜 、大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，茄子吃着不油腻
炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊，香油 、最后快好了时开大火 ，切片 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，保持中火 ，鸡蛋 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，每两片中间不切断 ，油热后 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，再塞上肉 ，打入一个鸡蛋 ，肉馅 、放上一个虾仁，适量生抽搅拌均匀 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，
原料 ：茄子 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，