民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞并被列为全国名茶。传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰
单枞煮成汤水饮用 ，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝 。单枞口渴难耐 ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰饮后便不再口渴 。单枞清代，传说
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，可追溯到唐朝 。